顧客在餐廳滑倒，餐廳是否承擔(dān)責(zé)任需根據(jù)其是否盡到安全保障義務(wù)判斷。若餐廳存在過錯，如地面濕滑未設(shè)置警示標(biāo)志等，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任；若顧客自身存在重大過失，可減輕餐廳責(zé)任。

1. 餐廳的安全保障義務(wù)：餐廳作為公共場所的經(jīng)營者，對進入餐廳的顧客負(fù)有安全保障義務(wù)。這包括提供安全的就餐環(huán)境，及時清理地面的水漬、油污等，定期檢查餐廳設(shè)施設(shè)備是否存在安全隱患等。例如，餐廳在拖地后，應(yīng)及時設(shè)置“小心地滑”的警示標(biāo)志，提醒顧客注意安全。如果餐廳沒有盡到這些義務(wù)，導(dǎo)致顧客滑倒受傷，餐廳就存在過錯，需要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

2. 顧客自身的過錯：在判斷餐廳是否承擔(dān)責(zé)任時，也需要考慮顧客自身是否存在過錯。如果顧客自身存在重大過失，如在餐廳內(nèi)奔跑、嬉戲，或者穿著不合適的鞋子等，導(dǎo)致自己滑倒受傷，那么顧客也需要對自己的損失承擔(dān)一定的責(zé)任。在這種情況下，餐廳的責(zé)任可以相應(yīng)減輕。例如，顧客穿著高跟鞋在餐廳的光滑地面上快速行走，不慎滑倒，顧客自身的行為可能就是導(dǎo)致事故發(fā)生的原因之一，其自身也應(yīng)承擔(dān)部分責(zé)任。

3. 責(zé)任的劃分與承擔(dān)：根據(jù)雙方的過錯程度，責(zé)任可能會有不同的劃分。如果餐廳完全沒有盡到安全保障義務(wù)，而顧客沒有過錯，那么餐廳應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。賠償范圍通常包括醫(yī)療費、誤工費、護理費、交通費、住宿費、住院伙食補助費、必要的營養(yǎng)費等。如果雙方都有過錯，則根據(jù)過錯比例分擔(dān)責(zé)任。例如，法院可能會根據(jù)具體情況判定餐廳承擔(dān)70%的責(zé)任，顧客承擔(dān)30%的責(zé)任。

4. 特殊情況的處理：在一些特殊情況下，可能會存在第三方的原因?qū)е骂櫩突埂１热?，其他顧客不小心打翻了飲料，餐廳未能及時清理，導(dǎo)致后來的顧客滑倒。在這種情況下，餐廳仍然不能免除其安全保障義務(wù)，應(yīng)先對受傷顧客承擔(dān)賠償責(zé)任，之后可以向有過錯的第三方進行追償。

《中華人民共和國民法典》第一千一百九十八條 賓館、商場、銀行、車站、機場、體育場館、娛樂場所等經(jīng)營場所、公共場所的經(jīng)營者、管理者或者群眾性活動的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。因第三人的行為造成他人損害的，由第三人承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任；經(jīng)營者、管理者或者組織者未盡到安全保障義務(wù)的，承擔(dān)相應(yīng)的補充責(zé)任。經(jīng)營者、管理者或者組織者承擔(dān)補充責(zé)任后，可以向第三人追償。

《中華人民共和國民法典》第一千一百七十三條 被侵權(quán)人對同一損害的發(fā)生或者擴大有過錯的，可以減輕侵權(quán)人的責(zé)任。