老板不給工資且沒簽合同，勞動者可收集證據(jù)證明勞動關(guān)系，通過與老板協(xié)商、向勞動監(jiān)察部門投訴、申請勞動仲裁、提起訴訟等方式維護(hù)自身權(quán)益。

1. 收集證據(jù)：雖然沒有簽訂勞動合同，但可以通過其他證據(jù)來證明與老板之間存在勞動關(guān)系。這些證據(jù)包括但不限于工作證、考勤記錄、工資發(fā)放記錄（如銀行轉(zhuǎn)賬記錄、微信或支付寶轉(zhuǎn)賬記錄等）、同事的證人證言、工作郵件、業(yè)務(wù)文件等。這些證據(jù)對于后續(xù)維護(hù)權(quán)益至關(guān)重要。

2. 與老板協(xié)商：嘗試與老板進(jìn)行友好溝通，明確表達(dá)自己的訴求，要求老板支付拖欠的工資。在協(xié)商過程中，要保持冷靜和理智，說明自己的工作情況以及應(yīng)得的報(bào)酬，同時(shí)了解老板拖欠工資的原因。如果是因?yàn)闀簳r(shí)的資金周轉(zhuǎn)問題，可與老板協(xié)商支付工資的具體時(shí)間，并要求出具書面的還款承諾。

3. 向勞動監(jiān)察部門投訴：如果協(xié)商無果，可以向當(dāng)?shù)氐膭趧颖O(jiān)察部門投訴。勞動監(jiān)察部門有權(quán)對用人單位進(jìn)行調(diào)查和處理。投訴時(shí)，要攜帶好之前收集的證據(jù)材料，如實(shí)填寫投訴表格，詳細(xì)說明自己的工作情況、拖欠工資的金額和時(shí)間等信息。勞動監(jiān)察部門會根據(jù)投訴情況進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并依法對用人單位進(jìn)行處理。

4. 申請勞動仲裁：勞動仲裁是解決勞動爭議的重要途徑。勞動者可以向當(dāng)?shù)氐膭趧又俨梦瘑T會申請仲裁。申請仲裁時(shí)，需要提交仲裁申請書、身份證明和相關(guān)證據(jù)材料。仲裁委員會會在受理后安排開庭審理，聽取雙方的陳述和辯論，并根據(jù)事實(shí)和法律作出裁決。如果勞動者對仲裁結(jié)果不滿意，還可以在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向人民法院提起訴訟。

5. 提起訴訟：如果勞動仲裁未能解決問題，勞動者可以向人民法院提起訴訟。在訴訟過程中，要遵循法定的程序，提供充分的證據(jù)支持自己的主張。法院會根據(jù)事實(shí)和法律作出公正的判決。

6. 主張雙倍工資賠償：根據(jù)法律規(guī)定，用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動者每月支付二倍的工資。因此，勞動者在維權(quán)過程中，可以一并主張這部分雙倍工資賠償。

《中華人民共和國勞動合同法》第八十二條 用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動者每月支付二倍的工資。用人單位違反本法規(guī)定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。

《中華人民共和國勞動法》第五十條 工資應(yīng)當(dāng)以貨幣形式按月支付給勞動者本人。不得克扣或者無故拖欠勞動者的工資。

《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第五條 發(fā)生勞動爭議，當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達(dá)成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請調(diào)解；不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達(dá)成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。