幫別人辦事別人不給錢，可以先嘗試與對方協(xié)商解決，若協(xié)商不成，可收集相關證據(jù)，通過調(diào)解、仲裁或訴訟等法律途徑維護自身權益。

1. 協(xié)商解決：當遇到幫別人辦事對方不給錢的情況，首先應嘗試與對方進行友好協(xié)商。明確向對方指出自己已經(jīng)按照約定完成了相應的事務，提醒對方支付報酬的義務。在協(xié)商過程中，保持冷靜和理智，避免情緒化的表達，以平和的方式溝通，了解對方不給錢的原因。也許對方存在一些誤解或者暫時的資金困難，通過協(xié)商有可能達成雙方都能接受的解決方案，比如約定一個新的付款時間。

2. 收集證據(jù)：如果協(xié)商無法解決問題，就需要著手收集相關證據(jù)。證據(jù)是維護自身權益的關鍵。這些證據(jù)包括雙方之間關于辦事及報酬的約定記錄，如微信聊天記錄、短信記錄、電話錄音等，其中應明確體現(xiàn)辦事的內(nèi)容、報酬的金額等重要信息。還可以收集能夠證明自己已經(jīng)完成辦事任務的證據(jù)，例如工作成果文件、交付記錄等。這些證據(jù)將在后續(xù)的法律途徑中起到至關重要的作用。

3. 調(diào)解解決：可以尋求第三方調(diào)解機構的幫助，如人民調(diào)解委員會等。調(diào)解機構會根據(jù)雙方提供的情況和證據(jù)，進行公正的調(diào)解。調(diào)解的優(yōu)勢在于它具有靈活性和高效性，能夠在相對較短的時間內(nèi)解決糾紛，并且可以避免雙方關系進一步惡化。在調(diào)解過程中，調(diào)解人員會引導雙方進行溝通和協(xié)商，提出合理的解決方案，促使雙方達成調(diào)解協(xié)議。

4. 仲裁或訴訟：如果調(diào)解也無法解決問題，可以考慮通過仲裁或訴訟的方式。如果雙方在事先有仲裁協(xié)議，那么可以向約定的仲裁機構申請仲裁。仲裁具有專業(yè)性和保密性的特點，仲裁裁決具有法律效力。若沒有仲裁協(xié)議，則可以向有管轄權的人民法院提起訴訟。在訴訟過程中，需要向法院提交收集到的證據(jù)，由法院進行審理和判決。一旦獲得勝訴判決，若對方仍不履行支付義務，可以向法院申請強制執(zhí)行。

《中華人民共和國民法典》第四百六十九條 當事人訂立合同，可以采用書面形式、口頭形式或者其他形式。書面形式是合同書、信件、電報、電傳、傳真等可以有形地表現(xiàn)所載內(nèi)容的形式。以電子數(shù)據(jù)交換、電子郵件等方式能夠有形地表現(xiàn)所載內(nèi)容，并可以隨時調(diào)取查用的數(shù)據(jù)電文，視為書面形式。

《中華人民共和國民法典》第五百七十七條 當事人一方不履行合同義務或者履行合同義務不符合約定的，應當承擔繼續(xù)履行、采取補救措施或者賠償損失等違約責任。

《中華人民共和國民事訴訟法》第六十六條 證據(jù)包括：（一）當事人的陳述；（二）書證；（三）物證；（四）視聽資料；（五）電子數(shù)據(jù)；（六）證人證言；（七）鑒定意見；（八）勘驗筆錄。證據(jù)必須查證屬實，才能作為認定事實的根據(jù)。