沒(méi)簽合同老板不給工資，勞動(dòng)者可以通過(guò)收集工作相關(guān)證據(jù)、與老板協(xié)商、向勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)投訴、申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁等方式來(lái)維護(hù)自己的權(quán)益。

1. 收集證據(jù)：比如工作證、工作服、考勤記錄、工資發(fā)放記錄(如銀行流水、轉(zhuǎn)賬記錄)、工作郵件、工作群聊天記錄、與工作相關(guān)的文件簽署等。

2. 協(xié)商解決：嘗試與老板進(jìn)行溝通協(xié)商，并出示收集的相關(guān)證據(jù)。在協(xié)商過(guò)程中，要保持冷靜和理性，避免情緒化的爭(zhēng)吵。

3. 投訴舉報(bào)：如果協(xié)商無(wú)果，可以向用人單位所在地的勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)投訴。勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)有權(quán)對(duì)用人單位的勞動(dòng)用工情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并責(zé)令其改正違法行為，支付勞動(dòng)者應(yīng)得的工資。

4. 申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁：向當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。在仲裁申請(qǐng)中，詳細(xì)說(shuō)明的訴求和事實(shí)理由，并提交相關(guān)證據(jù)。仲裁委員會(huì)會(huì)依法進(jìn)行調(diào)查和裁決。

5. 提起訴訟：如果對(duì)勞動(dòng)仲裁的裁決結(jié)果不滿意，或者用人單位在規(guī)定期限內(nèi)不履行仲裁裁決，可以向人民法院提起訴訟，通過(guò)法律途徑來(lái)維護(hù)自己的合法權(quán)益。

需要注意的是，在整個(gè)維權(quán)過(guò)程中，要保存好所有的相關(guān)證據(jù)，以便在需要時(shí)能夠提供有力的支持。同時(shí)要了解相關(guān)的法律法規(guī)和政策，確保自己的維權(quán)行為合法合規(guī)。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》 第十條

建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書(shū)面勞動(dòng)合同。

已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書(shū)面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書(shū)面勞動(dòng)合同。

用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過(guò)一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書(shū)面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動(dòng)者訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。