沒簽合同辭職老板不給結(jié)工資，可采取多種途徑解決，如協(xié)商、勞動監(jiān)察投訴、勞動仲裁等。

1. 嘗試與老板再次進行溝通和協(xié)商。以理性和誠懇的態(tài)度向老板說明自己應(yīng)得工資的情況，強調(diào)自己的勞動付出，希望能夠和平解決。

2. 如果協(xié)商無果，可以向當(dāng)?shù)氐膭趧颖O(jiān)察部門投訴。勞動監(jiān)察部門有權(quán)對用人單位的勞動用工情況進行監(jiān)督檢查。向他們提供相關(guān)的工作證明材料，如工作記錄、考勤記錄、工資發(fā)放記錄(如有)、同事的證明等，以證明自己在該單位工作以及未獲得工資的事實。

3. 考慮申請勞動仲裁。準(zhǔn)備好能證明勞動關(guān)系和勞動報酬約定的證據(jù)，比如聊天記錄、工作成果、工裝工牌等。勞動仲裁委員會會根據(jù)雙方提供的證據(jù)和陳述進行裁決。

4. 在整個過程中，要注意保留所有與工作和工資相關(guān)的證據(jù)。這對于維護自己的權(quán)益至關(guān)重要。因為即使沒有簽訂書面合同，但只要能證明存在事實勞動關(guān)系，勞動者的合法權(quán)益依然受到法律保護。

5. 如果對勞動仲裁的結(jié)果不滿意，還可以向人民法院提起訴訟。但這通常是最后的法律途徑，需要花費更多的時間和精力。

總之，遇到這種情況，不要害怕和退縮，要通過合法的途徑堅決維護自己的勞動權(quán)益。

《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第五條

發(fā)生勞動爭議，當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請調(diào)解；不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。

《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第四十八條

勞動者對本法第四十七條規(guī)定的仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起十五日內(nèi)向人民法院提起訴訟。