沒簽勞動(dòng)合同且被拖欠工資，勞動(dòng)者可收集證據(jù)證明勞動(dòng)關(guān)系，通過與單位協(xié)商、向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴、申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁、提起訴訟等途徑維護(hù)自身權(quán)益。

1. 收集證據(jù)：由于沒有簽訂勞動(dòng)合同，勞動(dòng)者需要收集其他能夠證明勞動(dòng)關(guān)系存在的證據(jù)。這些證據(jù)包括但不限于工資支付記錄，如銀行轉(zhuǎn)賬明細(xì)、工資條等；工作證、考勤記錄、同事的證人證言；工作中的文件、郵件、聊天記錄等能體現(xiàn)工作內(nèi)容和與單位關(guān)聯(lián)的材料。這些證據(jù)對(duì)于后續(xù)主張權(quán)益至關(guān)重要。

2. 與單位協(xié)商：勞動(dòng)者可以先嘗試與用人單位進(jìn)行溝通協(xié)商。明確指出未簽訂勞動(dòng)合同和拖欠工資的問題，并要求單位及時(shí)補(bǔ)發(fā)工資，同時(shí)補(bǔ)簽勞動(dòng)合同。在協(xié)商過程中，要注意保留好相關(guān)的溝通記錄，如聊天記錄、通話錄音等，以防協(xié)商不成時(shí)作為證據(jù)使用。

3. 向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴：如果與單位協(xié)商無果，勞動(dòng)者可以向當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)監(jiān)察部門進(jìn)行投訴。勞動(dòng)監(jiān)察部門有權(quán)對(duì)用人單位進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情況后會(huì)責(zé)令用人單位支付拖欠的工資，并對(duì)其違法行為進(jìn)行相應(yīng)的處罰。投訴時(shí)，要準(zhǔn)備好相關(guān)證據(jù)材料，填寫投訴表格，詳細(xì)說明投訴事項(xiàng)。

4. 申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁：勞動(dòng)仲裁是解決勞動(dòng)爭議的重要途徑。勞動(dòng)者可以向當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁，要求用人單位支付拖欠的工資、未簽訂勞動(dòng)合同的雙倍工資差額等。申請(qǐng)仲裁時(shí)，需要提交仲裁申請(qǐng)書、證據(jù)材料等。仲裁委員會(huì)會(huì)根據(jù)雙方提供的證據(jù)和陳述進(jìn)行審理，并作出裁決。

5. 提起訴訟：如果勞動(dòng)者對(duì)仲裁結(jié)果不滿意，可以在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)向人民法院提起訴訟。在訴訟過程中，要遵循法院的程序和要求，提供充分的證據(jù)支持自己的主張。法院會(huì)根據(jù)事實(shí)和法律作出判決，以保障勞動(dòng)者的合法權(quán)益。

《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》第八十二條規(guī)定，用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。用人單位違反本法規(guī)定不與勞動(dòng)者訂立無固定期限勞動(dòng)合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

《中華人民共和國勞動(dòng)法》第五十條規(guī)定，工資應(yīng)當(dāng)以貨幣形式按月支付給勞動(dòng)者本人。不得克扣或者無故拖欠勞動(dòng)者的工資。

《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》第九條規(guī)定，任何組織或者個(gè)人對(duì)違反勞動(dòng)保障法律、法規(guī)或者規(guī)章的行為，有權(quán)向勞動(dòng)保障行政部門舉報(bào)。勞動(dòng)者認(rèn)為用人單位侵犯其勞動(dòng)保障合法權(quán)益的，有權(quán)向勞動(dòng)保障行政部門投訴。