不簽合同被辭退，勞動(dòng)者可以通過收集相關(guān)證據(jù)，向勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁。

1. 收集證據(jù)：收集證明勞動(dòng)關(guān)系的，像工資發(fā)放記錄、工作證、考勤記錄、工作郵件及與工作相關(guān)聊天記錄等;還有被辭退的證據(jù)，如辭退通知、談話錄音等。

2. 確定仲裁請(qǐng)求：明確仲裁所求賠償補(bǔ)償項(xiàng)目，含未簽勞動(dòng)合同期間雙倍工資差額，若遇違法辭退可要求支付賠償金，符合法定應(yīng)給經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償情形時(shí)，則可要求經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

3. 準(zhǔn)備仲裁材料：包括仲裁申請(qǐng)書，要寫明申請(qǐng)人和被申請(qǐng)人的基本信息、仲裁請(qǐng)求、事實(shí)和理由等。同時(shí)附上前面收集的證據(jù)材料。

4. 提交仲裁申請(qǐng)：向勞動(dòng)合同履行地或者用人單位所在地的勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)提交申請(qǐng)。

5. 參加仲裁庭審：仲裁委員會(huì)受理后，會(huì)安排庭審。勞動(dòng)者要按時(shí)參加庭審，在庭審中清晰、準(zhǔn)確地陳述自己的主張和證據(jù)。

6. 等待仲裁裁決：仲裁委員會(huì)會(huì)根據(jù)雙方的證據(jù)和陳述，作出仲裁裁決。如果對(duì)裁決結(jié)果不服，可以在規(guī)定的期限內(nèi)向人民法院提起訴訟。

具體的賠償標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)算方式會(huì)根據(jù)勞動(dòng)者的工作年限、工資水平等因素確定。在具體操作時(shí)，建議咨詢當(dāng)?shù)氐膶I(yè)勞動(dòng)法律師或者勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)，以獲得更準(zhǔn)確和針對(duì)性的建議。

《中華人民共和國勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》 第二十八條

申請(qǐng)人申請(qǐng)仲裁應(yīng)當(dāng)提交書面仲裁申請(qǐng)，并按照被申請(qǐng)人人數(shù)提交副本。

仲裁申請(qǐng)書應(yīng)當(dāng)載明下列事項(xiàng)：

（一）勞動(dòng)者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、工作單位和住所，用人單位的名稱、住所和法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人的姓名、職務(wù)；

（二）仲裁請(qǐng)求和所根據(jù)的事實(shí)、理由；

（三）證據(jù)和證據(jù)來源、證人姓名和住所。

書寫仲裁申請(qǐng)確有困難的，可以口頭申請(qǐng)，由勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)記入筆錄，并告知對(duì)方當(dāng)事人。