包工頭欠工錢不還，可以通過協(xié)商、勞動監(jiān)察投訴、勞動仲裁或向法院起訴等方式來處理。

1. 嘗試與包工頭進行友好協(xié)商。準備好相關(guān)的工作證明、合同、工資記錄等證據(jù)，清晰明確地向包工頭闡述訴求和權(quán)益。在協(xié)商過程中，保持冷靜和理智，以解決問題為目的。

2. 如果協(xié)商無果，可以向勞動監(jiān)察部門投訴。需要提供詳細的投訴材料和證據(jù)，勞動監(jiān)察部門會介入調(diào)查，并督促包工頭支付工錢。

3. 考慮申請勞動仲裁。這是一種較為正式的法律途徑。需要向當?shù)氐膭趧又俨脵C構(gòu)提交仲裁申請，并按照要求提供相關(guān)證據(jù)和材料。勞動仲裁機構(gòu)會依據(jù)法律和事實進行裁決。

4. 若勞動仲裁的結(jié)果仍不能滿足要求，或者包工頭不履行仲裁裁決，可以向人民法院提起訴訟。在訴訟過程中，法院會依據(jù)法律法規(guī)和雙方提供的證據(jù)進行審理和判決。

5. 還可以尋求工會或法律援助機構(gòu)的幫助。工會在維護勞動者權(quán)益方面具有一定的作用，法律援助機構(gòu)可以為經(jīng)濟困難的勞動者提供免費的法律幫助和指導。

總之，面對包工頭欠薪不還，要堅決維權(quán)，通過合法途徑解決。今后工作時，簽好合同，明確工資條款，防患未然。

《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第五條

發(fā)生勞動爭議，當事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請調(diào)解；不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。

《中華人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》 第四十八條

勞動者對本法第四十七條規(guī)定的仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起十五日內(nèi)向人民法院提起訴訟。