干活沒(méi)簽合同討要工資，可以收集相關(guān)證據(jù)如工作記錄、聊天記錄、證人證言等，向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴，或申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。

1. 收集證據(jù)：如工作郵件、聊天記錄、文件、交付記錄、出勤與工資轉(zhuǎn)賬記錄、同事證言等，證勞動(dòng)關(guān)系與工資情況。

2. 與用人單位協(xié)商：嘗試與用人單位的負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通工作與欠薪問(wèn)題，可提所握證據(jù)增加籌碼。

3. 向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴：如果協(xié)商無(wú)果，可以向用人單位所在地的勞動(dòng)監(jiān)察部門進(jìn)行投訴。勞動(dòng)監(jiān)察部門有權(quán)對(duì)用人單位的勞動(dòng)用工情況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，并要求用人單位糾正違法行為，支付拖欠的工資。

4. 申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁：勞動(dòng)監(jiān)察部門處理后仍未解決問(wèn)題，可以向勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。在申請(qǐng)仲裁時(shí)，需要提交相關(guān)的證據(jù)和仲裁申請(qǐng)書，仲裁委員會(huì)會(huì)根據(jù)雙方的證據(jù)和陳述進(jìn)行裁決。

5. 提起訴訟：如果對(duì)勞動(dòng)仲裁的結(jié)果不滿意，還可以向人民法院提起訴訟。法院會(huì)根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和事實(shí)證據(jù)進(jìn)行審理和判決。

總之，雖然沒(méi)有簽訂勞動(dòng)合同，但只要能夠證明存在勞動(dòng)關(guān)系和勞動(dòng)事實(shí)，就有權(quán)利討要應(yīng)得的工資。在整個(gè)過(guò)程中，要注意保留好相關(guān)的證據(jù)，以便維護(hù)自己的合法權(quán)益。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》 第十條

建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同。

已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。

用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過(guò)一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動(dòng)者訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。