農(nóng)民工未簽勞動(dòng)合同被拖欠工資，可以通過(guò)多種途徑追回，包括與用人單位協(xié)商、向勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)投訴、申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁或提起訴訟。

1. 收集證據(jù)：如工資條、工作證、考勤記錄、工友證言、工作成果等，這些證據(jù)將有助于證明與用人單位存在勞動(dòng)關(guān)系以及工作的時(shí)間、工資標(biāo)準(zhǔn)等情況。

2. 與用人單位協(xié)商：嘗試與用人單位的負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，要求支付被拖欠的工資。在協(xié)商過(guò)程中，可以明確指出未簽訂勞動(dòng)合同是用人單位的違法行為，并表明自己追討工資的決心。

3. 向勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)投訴：如果協(xié)商無(wú)果，可以向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)監(jiān)察部門(mén)投訴。勞動(dòng)監(jiān)察部門(mén)有權(quán)對(duì)用人單位的勞動(dòng)用工情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并責(zé)令其改正違法行為，支付拖欠的工資。在投訴時(shí)，應(yīng)提供相關(guān)證據(jù)和詳細(xì)的情況說(shuō)明。

4. 申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁：勞動(dòng)仲裁是解決勞動(dòng)爭(zhēng)議的重要途徑之一。農(nóng)民工可以向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁，要求用人單位支付工資、未簽訂勞動(dòng)合同的雙倍工資差額等。勞動(dòng)仲裁委員會(huì)會(huì)依法進(jìn)行調(diào)查和裁決。

5. 提起訴訟：如果對(duì)勞動(dòng)仲裁的裁決結(jié)果不服，或者用人單位在規(guī)定期限內(nèi)不履行裁決，可以向人民法院提起訴訟。通過(guò)法律途徑維護(hù)自己的合法權(quán)益。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》 第五條

發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達(dá)成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請(qǐng)調(diào)解；不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達(dá)成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁；對(duì)仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。

《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》 第四十八條

勞動(dòng)者對(duì)本法第四十七條規(guī)定的仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書(shū)之日起十五日內(nèi)向人民法院提起訴訟。