老板不給工資且沒有合同，勞動者可以通過收集相關(guān)證據(jù)，向勞動監(jiān)察部門投訴、申請勞動仲裁等方式索要賠償。

1. 收集證據(jù)：包括工作證、工作服、考勤記錄、工資條、銀行轉(zhuǎn)賬記錄、工作郵件、聊天記錄、證人證言等。

2. 向勞動監(jiān)察部門投訴：準(zhǔn)備好相關(guān)證據(jù)后，可以向用人單位所在地的勞動監(jiān)察部門投訴。勞動監(jiān)察部門有權(quán)對用人單位進(jìn)行調(diào)查，并責(zé)令其改正違法行為，支付拖欠的工資。

3. 申請勞動仲裁：如果勞動監(jiān)察部門處理后，用人單位仍不支付工資，可以向勞動仲裁委員會申請勞動仲裁。

4. 主張賠償：除了要求支付拖欠的工資外，還可以依據(jù)《勞動合同法》的規(guī)定，主張未簽訂書面勞動合同的二倍工資差額。一般來說，從入職的第二個月開始計算，最多支付11個月。

5. 法律依據(jù)：用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動者每月支付二倍的工資。

6. 注意時效：勞動仲裁的時效為一年，從當(dāng)事人知道或者應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)利被侵害之日起計算。所以要及時主張自己的權(quán)利，以免超過時效。

總之，在面對老板不給工資且沒有合同的情況時，勞動者要堅定維護(hù)自己的合法權(quán)益，通過合法途徑索要應(yīng)得的賠償。

《中華人民共和國勞動合同法》 第十條

建立勞動關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動合同。

已建立勞動關(guān)系，未同時訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個月內(nèi)訂立書面勞動合同。

用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國勞動合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個月不滿一年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動者訂立無固定期限勞動合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動合同之日起向勞動者每月支付二倍的工資。