農(nóng)民工沒有簽合同，可通過收集工作相關(guān)證據(jù)、與用人單位協(xié)商、向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴、申請勞動(dòng)仲裁等方式來解決。

1. 收集工作相關(guān)證據(jù)：農(nóng)民工要盡量收集在單位工作的證據(jù)，像工資支付憑證、工作證、服務(wù)證、招工招聘 登記表、報(bào)名表、考勤記錄以及其他勞動(dòng)者的證言等。

2. 與用人單位協(xié)商：嘗試與用人單位就簽訂合同及相關(guān)權(quán)益問題進(jìn)行溝通和協(xié)商。在協(xié)商過程中，清晰表達(dá)自己的訴求和期望，看能否達(dá)成一致意見。

3. 向勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴：如果協(xié)商無果，可以向用人單位所在地的勞動(dòng)監(jiān)察部門投訴。勞動(dòng)監(jiān)察部門有權(quán)對用人單位的勞動(dòng)用工情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對于未簽訂勞動(dòng)合同等違法行為，可以要求用人單位改正，并對其進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

4. 申請勞動(dòng)仲裁：若以上途徑都無法解決問題，可以向勞動(dòng)爭議仲裁委員會申請仲裁。在仲裁過程中，需要提供充分的證據(jù)來支持自己的主張，要求用人單位承擔(dān)未簽訂勞動(dòng)合同的法律責(zé)任，并保障自身的合法權(quán)益。

總之，農(nóng)民工在面對未簽訂合同的情況時(shí)，要勇敢維護(hù)自己的合法權(quán)益，通過合法途徑爭取應(yīng)有的勞動(dòng)保障和待遇。同時(shí)，用人單位也應(yīng)當(dāng)依法與勞動(dòng)者簽訂勞動(dòng)合同，規(guī)范用工行為，構(gòu)建和諧的勞動(dòng)關(guān)系。

《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》 第十條

建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同。

已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。

用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。

《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》 第八十二條

用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。

用人單位違反本法規(guī)定不與勞動(dòng)者訂立無固定期限勞動(dòng)合同的，自應(yīng)當(dāng)訂立無固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。